wat te eten op het feest

Hoi,
bij ons is het een 5 gangen menu en kunnen de gasten de avond zelf kiezen uit 3 gerechten voor 3 van de 5 gangen en zijn de andere 2 voor iedereen het zelfde. Het restaurant zei dat dat mocht.
We wilden altijd minstens één vegetarisch gerecht als keuze en de algemene gangen moesten vegetarisch zijn. Mijn verloofde is namelijk vegetariër, en we willen niet de hele avond iedereen verplichten vegetarisch te eten, maar wel de boodschap meegeven dat dat ook kan en lekker is.
Dit is het voorbeeld menu dat we kregen zoals het zou geserveerd worden moesten we 3 maanden geleden getrouwd zijn, het zal nog wel wat aan het seizoen aangepast worden. De vegetarische pizza valt alleszins zeker weg en wordt vervangen door iets 'chiquer':

VOORGERECHTEN
Crème brulee van foie gras met appelstroop uit Schinnen geserveerd op een Mestreechter Brikske
OF
Gebakken coquille St. Jacques met truffelboter
OF
“Bokkensprong” geitenkaas uit Veulen afgebrand met rietsuiker geserveerd met fruitcompote
****
Apparte soep
****
HOOFDGERECHTEN
Krokant gebakken eendenborst geserveerd met kerrie kokossaus
OF
Gamba’s en dagverse vis met parmezaan pesto
OF
Pizza barsserita; vegetarische pizza belegd met seizoensgroenten en quattro formaggio
****
Kaasplateau van kaasmeester Tom Miesen
****
NAGERECHTEN
Creme brulee, the one and only
OF
Hemelse chocolade mousse