Hey A.
Wij hebben hetzelfde idee en heb tot hiertoe onderstaande recepten geprobeerd. Het eerste is fruitig van smaak, het andere echt italiaans...
Succes ermee!
Limoncello recept 1
Ingrediënten:
· 1 liter zuivere alcohol (96%)
· 1,5 liter water
· 1 kilogram fijne suiker
· 7 citroenen (let op: onbespoten – te koop in Colruyt)
· 5 limoenen
Bereidingswijze
· Citroenen en limoenen goed wassen, zeer dun schillen en vervolgens in kleine reepjes snijden.
· Doe reepjes in een kookpot en giet hierover de alcohol. Doe hierop een deksel en laat 3 dagen trekken. Af en toe eens omroeren.
· Water koken en suiker indoen. Laat afkoelen.
· Neem het sap van alle citroenen en limoenen en giet dit bij het afgekoelde suikerwater.
· Zift of pers de gesneden schilletjes en giet de getrokken alcohol bij het suikerwater.
· Goed omroeren en overhevelen in flessen.
· Limoncello bewaren in diepvries aangezien deze toch niet bevriest. De flessen tot boven vullen, even tot rust laten komen. Er zal zich een kleine hoeveelheid pulp in de hals van de fles verzamelen. Giet deze pulp in een glas alvorens de fles in te vriezen.
Limoncello recept 2
Ingrediënten:
· 7 citroenen (let op: onbespoten – te koop in Colruyt)
· 1 liter zuivere alcohol (96%)
· 750 gram fijne suiker
· 7,5 deciliter water
Bereidingswijze
· Citroenen goed wassen, zeer dun schillen en vervolgens in kleine reepjes snijden.
· Neem de schil van de citroenen (dunschiller).
· Doe de schillen en de alcohol in een ketel of kom. Zet deze gedurende 20 dagen in een donkere ruimte.
· Verwarm het water en voeg hierbij de suiker. Klop tot de suiker opgelost is (let op: het water mag niet koken).
· Voeg het citroen-alcohol-mengsel bij het suikerwater.
· Zeef vervolgens het geheel (zeef met zakdoek).
· Koel schenken en genieten maar…